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婦幼營養學(A1型題2)
一、A1型題
1．下列哪種屬食物中毒的范疇(    )
A．傷寒
B．甲型肝炎
C．肉毒中毒
D．暴飲暴食性胃腸炎
E．流感

正確答案:C
 
2．下列哪種方法可使食品中的多環芳烴降低(    )
A．加堿
B．加酸
C．加熱
D．紫外線照射
E．冷凍

正確答案:D
 
3．根據對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和(    )
A．半致病性微生物
B．相對致病性微生物
C．間接致病性微生物
D．弱致病性微生物
E．微致病性微生物

正確答案:B
 
4．細菌菌相是由共存于食品中細菌的什么和相對數量構成(    )
A．分布
B．結構特征
C．種類
D．大小
E．形狀

正確答案:C
 
5．細菌的菌落總數的食品衛生學意義是將其作為什么的標志(    )
A．食品中的菌數
B．食品中細菌種類
C．食品等級
D．食品清潔狀態
E．以上都不對

正確答案:D