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那么究竟如何識(shí)別染色花生？蘭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局相關(guān)工作人員介紹，首先從外觀上看，紅皮花生米的一端有“小白點(diǎn)”，如果花生米全部呈紅色有可能被染色；其次，花生米紅衣很薄，如經(jīng)過染色，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。另外可將一粒濕紅花生米放在白紙上用力摩擦，如果花生米經(jīng)過染色，就會(huì)在白紙上留下紅色。

“一望二聞”識(shí)別黑米真假

近日市民馬先生反映，自己購買的黑米有掉色現(xiàn)象，懷疑是經(jīng)過染色的。蘭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局相關(guān)工作人員介紹，選擇黑米可以通過“一望二聞”判斷優(yōu)劣。望是指黑米只是表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼ぃ仔氖前咨韵催^程中可出現(xiàn)自然脫色現(xiàn)象；染色黑米則整個(gè)米粒內(nèi)部都呈黑色。聞是指天然黑米有一股天然的米香味，而染色黑米聞起來有異味。