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專業(yè)實踐能力(A1／A2型題2)
一、A1／A2型題：以下每一道題下面有A、B、C、D、E五個備選答案，請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應(yīng)題號的相應(yīng)字母所屬的方框涂黑。
1．食品檢驗用樣品量：一般散裝樣品量每份不少于
A．0.25kg
B．0.5kg
C．0.1kg
D．0.2kg
E．1kg

正確答案:B　解題思路：食品檢驗的樣品采集，必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性（食品和食物中毒樣品除外）。采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復(fù)驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于0.5kg。
 
2．靛酚藍比色法測定空氣中的氨靈敏度高、呈色較為穩(wěn)定，但要求操作條件嚴(yán)格，該法的主要誤差來源是
A．顯色液的配制
B．蒸餾水和試劑本底值的增高
C．樣品溶液的保存
D．采樣流量
E．HS的干擾

正確答案:B　解題思路：靛酚藍分光光度法測定空氣中的氨，其靈敏度高，顯色較穩(wěn)定，干擾少，但對操作條件要求嚴(yán)格。蒸餾水和試劑空白值都要很低，蒸餾水要預(yù)先用納氏試劑檢查合格再使用。
 
3．采用酸性高錳酸鉀滴定法測定耗氧量時，唯一能夠用來維持酸度的酸是
A．鹽酸
B．硝酸
C．硫酸
D．磷酸
E．過氯酸

正確答案:C　解題思路：酸性高錳酸鉀法的酸度只能用硫酸來維持，因為鹽酸與高錳酸鉀反應(yīng)生成氯氣，硝酸具有氧化性及混雜的亞硝酸干擾。
 
4．測定工作場所空氣中的汞，常用吸收液采樣后，用還原劑將汞離子還原成原子態(tài)汞，用測汞儀測定，最常用的還原劑是
A．碘溶液
B．氫醌
C．酸性氯化亞錫
D．酸性維生素C
E．酸性鹽酸羥胺

正確答案:C　解題思路：酸性氯化亞錫能將離子汞還原成原子態(tài)的汞，被載氣帶入測汞儀，測定汞濃度。
 
5．用活性炭管作為固體吸附劑采集工作場所的空氣中有毒物質(zhì)，如用溶劑解吸時，最常用的有機溶劑是
A．CSz
B．乙醇
C．CHCl
D．甲醇
E．CH2Cl

正確答案:A　解題思路：解吸溶劑應(yīng)根據(jù)待測物及其所使用的固體吸附劑的性質(zhì)來選擇，非極性待測物易為非極性固體吸附劑吸附，解吸時通常用非極性解吸液。例如大多數(shù)有機溶劑蒸氣被活性炭采集后，用二硫化碳等有機溶劑作解吸液。極性待測物易被極性吸附劑吸附，通常用極性解吸液解吸，如醇醛類化合物常用硅膠采集，用水或水溶液作解吸液。