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A1／A2型題1
一、A1／A2型題：以下每一道題下面有A、B、C、D、E五個備選答案，請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應題號的相應字母所屬的方框涂黑。
1．碳水化合物是指食物總量減去某些成分后的剩余部分。這里的"某些成分"是指
A．蛋白質、脂肪、水分、灰分
B．蛋白質、脂肪、水分
C．蛋白質、脂肪、水分、灰分、粗纖維
D．蛋白質、脂肪、水分、灰分、粗纖維、微量元素
E．蛋白質、脂肪、水分、灰分、微量元素

正確答案:D　解題思路：食物中營養成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、水分、灰分、粗纖維、微量元素。
 
2．食品添加劑使用衛生標準(GB27601996)規定食品中糖精鈉的最大使用量為
A．0.15g／kg
B．0.20g／kg
C．0.10g／kg
D．0.25g／kg
E．0.3kg

正確答案:A　解題思路：食品添加劑使用衛生標準規定，食品中糖精鈉的最大使用量為0.15g／kg。
 
3．食品添加劑使用衛生標準(GB2760-1996)規定食品中糖精鈉的使用量為
A．0．15g／kg
B．0．20g／kg
C．0．10g／kg
D．0．25g／kg
E．0．3kg

正確答案:A　解題思路：食品添加劑使用衛生標準規定，食品中糖精鈉的使用量為0．15g／kg。
 
4．在非水滴定中，滴定堿的標準溶液是
A．鹽酸的冰醋酸溶液
B．硫酸的冰醋酸溶液
C．硝酸的冰醋酸溶液
D．氫溴酸的冰醋酸溶液
E．高氯酸的冰醋酸溶液

正確答案:E　解題思路：非水滴定是指在水以外的溶劑中進行滴定的方法，現多指在非水溶液中的酸堿滴定法，主要用于有機化合物的分析。滴定堿時多用酸性溶劑，如乙酸、乙酸酐等，標準溶液多用高氯酸的冰醋酸溶液，常用甲基紫為指示劑。
 
5．在非水滴定中，用作標定堿標準溶液的基準物質是
A．鄰苯二甲酸氫鉀
B．苯甲酸
C．苯酚
D．甲醇鈉
E．二甲基甲酰銨

正確答案:B　解題思路：非水滴定中常用的堿標準溶液為甲醇鈉的苯一甲醇溶液，標定常用基準物質為苯甲酸。