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基礎(chǔ)知識(A3型題)
一、A3型題：以下提供若干個案例，每個案例下設(shè)若干考題。請根據(jù)各考題題干所提供的信息。在每題下面的A、B、C、D、E五個備選答案中選擇一個最佳答案。并在答題卡上將相應(yīng)題號的相應(yīng)字母所屬的方框涂黑。
（1-4題共用題干）
檢測一批糕點食品的微生物指標，請你選擇檢測國家標準。
1．大腸菌群計數(shù)國家標準是
A．GB4789.2008
B．GB4789.3-2010
C．GB4789.3-2008
D．GB4789.3-1994
E．GB／T4789.3-2003
2．沙門菌檢驗國家標準是
A．GB／T4789.4-2008
B．GB／T4789.4-2010
C．GB／T4789.28-2010
D．GB／T4789.28-2008
E．GB17489
3．培養(yǎng)基的制備和質(zhì)量控制規(guī)定標準是
A．GB／T4789.28
B．GB／T4789.1
C．GB／T4789.2
D．GB／T4789.8
E．GB／T4789.35
4．食品微生物檢驗的生物安全標準應(yīng)該符合
A．GB19489
B．GB17489
C．GB47589
D．GB39489
E．GB／T4789

正確答案:1．B；2．B；3．A；4．A　解題思路：4.參見食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則GB／T4789.1-2010中的要求。
 
（5-8題共用題干）
郵局一名工作人員發(fā)現(xiàn)一個信封內(nèi)有白色粉末物質(zhì)，懷疑是有毒物質(zhì)，派你參與采樣和檢測。
5．采樣時的生物防護級別是
A．普通生物防護
B．一級生物防護
C．二級生物防護
D．三級生物防護
E．四級生物防護
6．為了迅速和正確地分析信封內(nèi)白色粉末物質(zhì)的來源和性質(zhì)，你要采取的檢測方法為
A．雙份血清抗體檢測
B．快速檢測抗原和抗體
C．早期血清抗體檢測
D．動物接種、檢測抗原和核酸
E．恢復期血清抗體檢測
7．開展檢測的實驗室條件應(yīng)該具備
A．BSL-1實驗室
B．BSL-2實驗室
C．BSL-3實驗室
D．1000級潔凈實驗室
E．100級潔凈實驗室
8．運送信封內(nèi)有白色粉末的標本，應(yīng)該符合
A．一個人乘坐飛機運送
B．一個人乘坐公共汽車運送
C．兩個人乘坐公共汽車運送
D．兩個人乘坐單位車運送
E．一個人乘坐單位汽車運送

正確答案:5．B；6．D；7．B；8．D