精品理论电影在线_日韩视频一区二区_一本色道精品久久一区二区三区_香蕉综合视频

考前沖刺（三）
一、A1型題
1．食品添加劑的作用是
A．防止食品腐敗變質
B．改善食品感官性狀及物理狀態
C．提高食品質量及花色品種
D．提高食品營養價值
E．以上都是

正確答案:E　解題思路：食品添加劑的作用：(1)改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。(2)保持和提高食品的營養價值。(3)有利于食品保藏和運輸，延長食品的保質期。(4)增加食品的花色品種。(5)有利于食品加工操作。(6)滿足不同人群的需要。而發展了添加有礦物質、維生素的配方奶粉。(7)提高經濟效益和社會效益。
 
2．一次性使用衛生用品衛生標準中規定一次性使用衛生用品裝配與包裝車間空氣中細菌菌落總數應
A．≤2500cfu／m
B．≥2500cfu／m
C．≤3000cfu／m
D．≥3000cfu／m
E．≤2000cfu／m

正確答案:A　解題思路：裝配與包裝車間空氣中細菌菌落總數應≤2500cfu／m。
 
3．可吸入性纖維指
A．直徑<2μ m，長度≥5μm
B．直徑<3μm，長度≥5μm
C．直徑<5μm，長度≥10μm
D．直徑<3μm，長度≥4μm
E．直徑<2μm，長度≥4μm

正確答案:B　解題思路：纖維直徑大于3μm、長度≥5μm者為非可吸入性纖維，而當直徑小于3μm、長度≥5μm者為可吸入性纖維粉塵。
 
4．公共衛生執法主體在適用"自由裁量權"時，應做到
A．合法
B．合理
C．合法，合理
D．符合實際情況
E．公正

正確答案:C　解題思路：合法行政，是我們從事公共衛生執法活動的基本和根本；合理行政，是我們依法行政的更高要求。
 
5．決定吸入粉塵在呼吸道各部位阻留比例的主要因素是
A．粉塵的溶解性
B．粉塵的分散度
C．比重
D．荷電性
E．吸入粉塵濃度和暴露時間

正確答案:B　解題思路：分散度指物質被粉碎的程度，以粉塵粒子直徑大小(μm)的數量或質量組成百分比來表示。前者稱為粒子分散度，粒徑較小的顆粒愈多，分散度愈高；后者稱為質量分散度，粒徑較小的顆粒占總質量百分比愈大，質量分散度愈高。
 
二、B型題
（6-9題共用備選答案）
A．苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B．糖精、甘草、甜味菊苷
C．硝酸鹽、亞硝酸鹽
D．硫磺、亞硫酸鈉
E．沒食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
 6．食品防腐劑有
  7．食品發色劑有
  8．食品甜味劑有
  9．食品抗氧化劑有
 
 

正確答案:6.A,7.C,8.B,9.E　解題思路：常用食品防腐劑種類繁多，大多數是化學防腐劑，包括"有機"和"無機"兩大類。有機化學防腐劑主要有苯甲酸／苯甲酸鈉、山梨酸／山梨酸鉀、對羥基苯甲酸脂類、脫氫醋酸、雙乙酸鈉、葡萄糖酸一6一內酯及各種有機酸如醋酸、檸檬酸和乳酸等；無機化學防腐劑主要包括亞硫酸／亞硫酸鈉、二氧化硫、硝酸鹽及亞硝酸鹽類、游離氯及次氯酸鹽、磷酸鹽、丙酸鹽等。