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B型題1
一、B型題
（1-4題共用備選答案）
A．脂肪
B．蛋白質
C．維生素
D．無機鹽
E．碳水化合物
1．人體唯一的氮來源
 2．既不提供熱能也不構成機體組織，但人體必不可缺的是
 3．每克產熱量最高的是
 4．我國居民膳食中主要熱能來源是
 

正確答案:1.B,2.C,3.A,4.E　解題思路：蛋白質中含有氮，而且蛋白質是人體唯一的氮來源。
 
（5-8題共用備選答案）
A．霉變食品
B．魚、蝦等海產品
C．淀粉類食品、剩米飯、奶制品
D．動物性食品、病死牲畜肉、蛋類
E．自制發酵食品、臭豆腐、面醬
5．引起沙門菌屬食物中毒的好發食品是
 6．引起副溶血性弧菌食物中毒的好發食品是
 7．葡萄球菌食物中毒的好發食品是
 8．肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為
 

正確答案:5.D,6.B,7.C,8.E　解題思路：沙門茵屬食物中毒的病原茵包括鼠傷寒沙門茵、豬霍亂沙門茵、腸炎沙門茵，好發食品為動物性食品。