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　　【導讀】為預防和控制食品安全事故發生，衛生部7月21日發布食品安全法實施以來的首個食品安全預警公告，就食品中毒等進行預警。 

　　入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發，嚴重危害消費者身體健康和生命安全。為預防和控制食品安全事故發生，衛生部7月21日發布食品安全法實施以來的首個食品安全預警公告，就食品中毒等進行預警。 
　　根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，今年1月~5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中，僅5月份就發生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18人。公告提示，要著重從以下幾方面防范類似事故：集中供餐單位要重點防范細菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以來，發生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中學校食堂是事故報告最多的場所，其次是餐飲單位。家庭聚餐要防范誤食被污染的食品和有毒植物。今年發生在家庭的食物中毒事故有30起，死亡27人，死亡人數最多。 
　　熟食鹵菜制售者應嚴格管理亞硝酸鹽。公告特別提醒，熟食鹵菜制售單位應嚴格規范食品添加劑的使用和管理，設置專門場所保管亞硝酸鹽，并嚴格標記和使用管理，防止誤食誤用。