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　　衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]134號(hào)

　　各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局：

　　食品中的污染物是影響食品安全的主要因素之一。隨著食品工業(yè)新原料的廣泛使用、環(huán)境污染程度的加劇，食品中的污染物對(duì)食品安全的危害也越來越大。為了解我國食品污染物的污染狀況，自2000年開始，我部組織在北京、河南、廣東等10個(gè)省、直轄市進(jìn)行了食品污染物監(jiān)測(cè)試點(diǎn)工作，開展了食品中重金屬、農(nóng)藥殘留、單核細(xì)胞增生李斯特菌等致病菌的監(jiān)測(cè)工作，基本摸清了試點(diǎn)地區(qū)部分食品的污染狀況，提出了控制措施和政策建議，取得了較好的效果。為了推動(dòng)全國食品污染物監(jiān)測(cè)工作的開展，現(xiàn)決定在試點(diǎn)工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步建立和完善全國食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

　　一、工作目標(biāo)

　　建立和完善全國食品污染物監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，促進(jìn)污染物監(jiān)測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化；調(diào)查食品污染物的本底情況，對(duì)可能發(fā)生的污染事件進(jìn)行預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)；采取有效的控制措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量；制定國家食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)及控制規(guī)劃，保障人民健康。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定全國食品污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，發(fā)布食品污染物的有關(guān)信息，制定控制措施。各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)的組織領(lǐng)導(dǎo)。全國食品污染物監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的建設(shè)、技術(shù)服務(wù)委托全國食品污染物監(jiān)測(cè)中心――中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所負(fù)責(zé)。

　　三、監(jiān)測(cè)點(diǎn)確定

　　全國食品污染物監(jiān)測(cè)點(diǎn)應(yīng)具有一定的代表性，并達(dá)到一定的實(shí)驗(yàn)室工作水平。經(jīng)過培訓(xùn)和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)控達(dá)到要求的，確定為全國污染物監(jiān)測(cè)點(diǎn)。目前，北京、福建、廣東、河南、湖北、吉林、江蘇、山東、陜西、浙江、重慶、廣西、上海、云南、內(nèi)蒙等15個(gè)省、區(qū)、市已達(dá)到質(zhì)控要求，列入全國食品污染物監(jiān)測(cè)點(diǎn)。其他省份可參照全國食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)的工作情況，建立省級(jí)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，開展有關(guān)監(jiān)測(cè)工作。凡經(jīng)全國食品污染物監(jiān)測(cè)中心培訓(xùn)并達(dá)到質(zhì)控要求的，并按照全國食品污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃開展工作的，可列入全國食品污染物監(jiān)測(cè)點(diǎn)（具體監(jiān)測(cè)計(jì)劃見附件）。

　　四、具體要求

　　（一）各省級(jí)衛(wèi)生行政部門要高度重視食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)建設(shè)和運(yùn)行工作，要把食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)工作納入到食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中，積極爭取地方政府對(duì)該項(xiàng)工作的支持，合理安排監(jiān)督和檢驗(yàn)工作任務(wù)，并與國家監(jiān)督抽檢計(jì)劃、專項(xiàng)抽檢計(jì)劃等有機(jī)結(jié)合，提高監(jiān)督監(jiān)測(cè)的工作質(zhì)量和效率。

　　（二）監(jiān)測(cè)項(xiàng)目可以結(jié)合本地的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，做到總體規(guī)劃，切合實(shí)際。本省或本地區(qū)沒有的品種，可以不做，從其他的地區(qū)補(bǔ)充。本地區(qū)主要產(chǎn)出的品種，則應(yīng)該加大檢測(cè)數(shù)量，以期真實(shí)地反映我國各地區(qū)食品污染水平。

　　（三）人員培訓(xùn)和質(zhì)量控制。人員培訓(xùn)和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制工作對(duì)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的判定具有重要意義。各地要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，并增加必要的設(shè)備，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，積極參與實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證和質(zhì)量控制工作。

　　（四）按時(shí)報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果。北京等15個(gè)全國食品污染物監(jiān)測(cè)點(diǎn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并按照要求報(bào)送監(jiān)測(cè)結(jié)果。

　　（五）省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局對(duì)污染物監(jiān)測(cè)工作要給予經(jīng)費(fèi)支持，同時(shí)，要積極爭取地方政府的理解和支持，得到地方財(cái)政的經(jīng)費(fèi)保證。

　　執(zhí)行中的有關(guān)技術(shù)問題，請(qǐng)及時(shí)與中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所聯(lián)系。