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　　衛(wèi)辦法監(jiān)發(fā)〔2003〕28號

　　各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局、教育廳（教委），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局、教委：

　　各類學(xué)校春季開學(xué)將臨，為做好學(xué)校的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，防止學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

　　一、各地衛(wèi)生行政部門和教育行政部門要結(jié)合貫徹黨的十六大精神，以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，從維護(hù)廣大師生根本利益和維護(hù)社會穩(wěn)定出發(fā)，充分認(rèn)識做好春季開學(xué)前食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的重要性和緊迫性，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，扎扎實(shí)實(shí)做好各項工作。

　　二、各地要認(rèn)真貫徹《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（教育部衛(wèi)生部第14號令），研究分析當(dāng)?shù)貙W(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作中存在的問題，采取積極措施進(jìn)行整改。開學(xué)前，各地衛(wèi)生和教育行政部門要督促學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐的供餐單位對食品用工具、容器、冷藏設(shè)備、加工設(shè)備進(jìn)行一次徹底的清洗消毒，對加工環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生消毒處理，并對各種食品原料進(jìn)行認(rèn)真清理，檢查食品原料的貯存條件是否符合規(guī)定，及時銷毀超過保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)的食品原料。此外，衛(wèi)生、教育行政部門要組織對學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐供餐單位從業(yè)人員和負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)工作，普及相關(guān)食品衛(wèi)生法律知識。

　　三、各地衛(wèi)生行政部門要嚴(yán)格學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐供餐單位的衛(wèi)生準(zhǔn)入，要按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的要求，嚴(yán)格審核，加強(qiáng)衛(wèi)生許可證發(fā)放管理。對不符合食品衛(wèi)生要求的學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐供餐單位要限期整改，整改期間不得生產(chǎn)經(jīng)營。凡未按照要求進(jìn)行整改的要取消其不合格的生產(chǎn)經(jīng)營項目，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)吊銷其衛(wèi)生許可證。

　　四、各級衛(wèi)生、教育行政部門要通力合作，緊密配合。衛(wèi)生行政部門要積極做好學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐的監(jiān)督指導(dǎo)工作，加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督和指導(dǎo)，協(xié)助學(xué)校和學(xué)生集體用餐供餐單位建立健全食品衛(wèi)生管理制度。教育行政部門要做好管理督查工作，督促學(xué)校落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見，改進(jìn)自身衛(wèi)生管理工作，消除食品衛(wèi)生存在的隱患。

　　五、各地要廣泛開展宣傳教育工作。對嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，自身衛(wèi)生管理制度完善、運(yùn)行良好的學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐供餐單位進(jìn)行表彰，樹立先進(jìn)典型，推廣其管理經(jīng)驗，推動當(dāng)?shù)貙W(xué)校食品衛(wèi)生管理水平的提高。