口腔執業醫師《醫學微生物學》輔導：細菌和病毒的結構及其功能
發布時間：2011-10-18 共1頁
――口腔執業醫師考試輔導系列談之《醫學微生物學》輔導：細菌和病毒的結構及其功能
★細菌
一 細菌的基本結構
1.細胞壁（cell wall）：包繞在細胞膜外一層堅韌膜狀結構。厚10~80（nm）
化學組成：肽聚糖（peptidoglycan）（粘肽）
聚糖支架：N-乙酰胞壁酸、N-乙酰葡萄糖胺借助β-1，4糖苷鍵相互連接組成。
四肽側鏈：與聚糖支架上的胞壁酸分子連接。
五肽交聯橋：連接兩個相鄰的四肽側鏈。
2.細胞膜（cell membrane）：革蘭陰性菌稱為內膜。為包繞細胞質的結構，不含膽固醇。
3.細胞質（cytoplasm）：位于菌體內部的原生質，含核蛋白體、質粒等多種重要結構。核糖體，沉降系數70S（50S，30S）
4.核質（nuclear material）：裸露的雙鏈DNA盤繞成松散的網狀結構與RNA構成，無組蛋白。
5.胞質顆粒（cytoplasm granule）：為細菌儲存的營養物質。
6.質粒（plasmid）：是細菌染色體外的遺傳物質。由閉合的環狀雙鏈DNA組成，控制細菌某些特定的遺傳性狀，非細菌生命活動所必須。
①F質粒（fertility）：編碼細菌性菌毛②R質粒（resistance）：控制細菌耐藥性
二 細菌的特殊結構
1.莢膜（capsule）：胞壁外一層不易著色的粘液性物質。
功能：具有抗原性及抵抗吞噬細胞的吞噬作用，為細菌的鑒別指征之一。
2.鞭毛（flagella）：弧菌、螺菌、占半數的桿菌及少數球菌由其細胞膜伸出菌體外細長呈波狀彎曲的蛋白性絲狀物。醫 學教育網原創功能：使細菌可在適宜的環境中自由運動，并且具有抗原性并與致病性有關。
3.芽胞（spore）：某些細菌在一定環境中，在體內形成厚而堅韌芽胞壁及外殼的圓形或卵圓形小體。
功能：增強細菌抵抗外界不良環境的能力。是滅菌效果的指征。
4.菌毛（pili）：許多革蘭陰性菌及少數革蘭陽性菌菌體表面附著的一種細短而直硬的蛋白性絲狀物。
★病毒
一 病毒的結構和對稱病毒體主要由核酸和蛋白質組成。核心為核酸，核酸外包繞蛋白質外殼，稱為衣殼（capsid）。衣殼與核酸結合在一起稱為核衣殼（nucleocapsid）
衣殼是由一定數量的殼粒組成。根據殼粒排列方式不同，病毒衣殼有三種對稱形式：
（1）二十面體立體對稱；
（2）螺旋對稱；
（3）復合對稱。
有些病毒從宿主細胞內向外釋放時，核衣殼包裹上部分宿主細胞膜結構，這層膜結構稱為病毒的包膜（envelope）。病毒包膜上嵌有病毒基因編碼的蛋白質釘狀突起，稱為刺突（spike）。有包膜的病毒就叫做“薄膜病毒”。
二 病毒的化學組成與功能
1.核酸：化學成分為DNA或RNA，根據病毒核酸的不同，將病毒分為DNA病毒或RNA病毒兩大類。醫學教 育網原創脂質膜：構成包繞衣殼的包膜。
核酸構成病毒的基因組，為病毒的增殖、遺傳和變異等功能提供遺傳信息，決定病毒的感染性。
2.蛋白質的功能
（1）構成衣殼的全部成分及包膜的主要成分；
（2）對病毒核酸具有保護作用；
（3）衣殼蛋白和包膜刺突可特異地吸附到宿主易感細胞表面受體上，介導病毒核酸進入細胞，引起感染；
（4）病毒蛋白是良好的抗原，可激發機體產生免疫應答。
3.脂類和糖：病毒脂類構成包膜的主要成分，因此脂溶劑可破壞病毒包膜，使其失去感染性。糖類參與構成病毒刺突成分。
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