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　　1、酶的化學修飾的概念：酶的化學修飾是指酶蛋白肽鏈上的某些基團在另一些酶的催化下發生可逆的共價修飾，從而引起酶活性改變的現象。酶的化學修飾與變構調節同屬酶的快速調節方式。

　　2、變構酶的概念：酶的變構調節又稱別構調節，指的是一些小分子物質能夠與酶的調節部位或亞基以非共價鍵形式結合，使酶的構象發生改變，使酶的活性增強或減弱，從而調控代謝反應，這種現象稱為變構調節現象，這種受調節的酶稱為變構酶。變構酶動力學不遵守典型的米式方程，即不呈現典型的矩形雙曲線，而是呈現S型曲線。

　　3、酶原的概念：酶原是由細胞合成和分泌的尚不具有催化活性的酶的前體，由酶原轉變成具有催化活性的酶的過程稱酶原激活。在酶原激活過程中，新合成的肽鏈需要經過加工剪接，使肽鏈重新盤繞，方能形成活性中心，或暴露活性中心。

　　4、蛋白質變性的概念：在某些理、化因素作用下，使蛋白質特定的空間構象破壞，導致其理化性質改變、生物學性質改變，稱為蛋白質的變性作用。一般認為蛋白質變性主要發生二硫鍵和非共價鍵破壞，即空間構象的破壞并不涉及一級結構的改變。

　　5、多肽鏈借肽鍵連接：蛋白質中的氨基酸相互結合形成多肽鏈。其中一個氨基酸的α-羧基和另一個相鄰氨基酸的α-氨基脫去一分子H2O形成肽鍵。肽鍵也稱酰胺鍵。多肽鏈骨架也即蛋白質的一級結構，主要靠肽鍵維系。

　　6、氧化磷酸化的概念：從物質代謝脫下的氫經呼吸鏈傳遞與氧結合成水的氧化過程，與ADP磷酸化過程的偶聯稱為氧化磷酸化。