口腔執業醫師考試輔導影響含糖物致齲因素
發布時間：2011-10-18 共1頁
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影響含糖食物致齲作用的因素：
a, 食糖量與齲病發病的關系： 食糖量越多，患齲情況越重。
b, 糖的種類： 根據各種糖使菌斑產酸多少及pH下降程度確立其致齲性，排序如下：蔗糖>葡萄糖>麥芽糖>乳糖>果糖>山梨醇>木糖醇，山梨醇和木糖醇常作為防齲的甜味替代劑。
c,進食頻率： 攝糖頻率高，患齲率也高。兒童餐間、睡前加甜食會增加齲病的嚴重程度。
d,含糖食物的物理性狀和攝入方式： 精細、粘稠的糖類致齲力大。
c，氟化物
在發育期，機體攝入適量氟，氟可在骨和牙齒硬組織中形成氟化磷酸鈣晶體，增強抗酸作用，氟對牙齒表明菌斑和牙面的局部也有明顯抑齲作用。
d，磷酸鹽
磷酸鹽有抑菌效果，可緩沖菌斑內的有機酸，抑制脫礦作用。
e，微量元素
礦物質、微量元素中抗齲的有氟、磷，中度抗齲的有鉬、釩、銅、鍶、硼、鋰、金、鐵，對齲無作用的是鋇、鋁，促進齲發生的有硒、鎂、鉑、鉛、硅。
