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　　由于營(yíng)養(yǎng)攝入不足，機(jī)體消化，吸收利用的功能不完善，動(dòng)用體內(nèi)的糖元，繼之消耗脂肪，蛋白質(zhì)致負(fù)氮平衡，血漿蛋白，血糖，膽固醇均下降，基礎(chǔ)代謝僅為正常小兒的70%或更低。營(yíng)養(yǎng)不良小兒的消化道運(yùn)動(dòng)及分泌功能減弱，體液細(xì)胞免疫功能低落。其它如維生素A、D、B、E、鈣、鐵、鋅等的缺乏與營(yíng)養(yǎng)不良并存。

　　總之，一、二度營(yíng)養(yǎng)不良患兒主要表現(xiàn)為皮下脂肪減少，糖元儲(chǔ)備不足，肌肉萎縮。三度營(yíng)養(yǎng)不良，可見(jiàn)腸壁變薄，粘膜皺褶消失，心肌纖維混濁腫脹，肝臟脂肪變性，淋巴組織，胸腺及內(nèi)臟均萎縮。