發布時間:2014-12-29 共1頁
胃液是由胃腺分泌的一種無色透明酸性液體,pH值為0.9~1.5.正常成人每日分泌量1.5~2.5L.主要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、內因子和粘液。
(一)鹽酸
胃液中的鹽酸又稱胃酸,由壁細胞分泌。胃酸有兩種存在形式:一種是游離酸,占胃酸的絕大部分;另一種是結合酸,即與蛋白質結合形成鹽酸蛋白。
鹽酸的主要生理作用是:①激活胃蛋白酶原,并為其提供酸性作用環境;②使食物中的蛋白質變性而易于分解;③抑制或殺滅隨食物入胃的細菌;④進入小腸后,可促進胰液、膽汁和小腸液的分泌;⑤酸性環境有利于小腸對鐵和鈣的吸收。
(二)胃蛋白酶原
由主細胞分泌,在鹽酸的激活作用下,無活性的胃蛋白酶原可轉變為有活性的胃蛋白酶后,可將食物中的蛋白質分解為月示(P15)、胨及少量的多肽和氨基酸。胃蛋白酶發揮作用的最適pH值為2.0.
(三)內因子
是由壁細胞分泌的一種糖蛋白,它能與食物中的維生素B12結合成復合物,以保護Bl2不被消化酶所破壞,并促進其吸收。
(四)粘液
由胃粘膜表面上皮細胞、泌酸腺的粘液頸細胞、賁門腺和幽門腺共同分泌。粘液可覆蓋于胃粘膜表面,形成一層保護膜,可潤滑食物,并保護胃粘膜免遭粗糙食物的機械損傷。粘液還可與胃粘膜分泌的HCO3-結合,構成粘液-碳酸氫鹽屏障,使胃粘膜表面保持中性或偏堿性,防止鹽酸和胃蛋白酶對胃粘膜的化學侵蝕。