預防醫學考試輔導――食物中毒的特點
發布時間：2014-12-29 共1頁
食物中毒是指人們進食被致病性細菌及其毒素、真菌毒素、化學毒物所污染的食物，或誤食含有自然毒素的動植物而引起的急性或亞急性中毒性疾病的總稱。食物中毒的流行病學特點主要有如下幾點：
1.起病急劇，潛伏期短，多呈集體爆發型。
2.臨床表現相似，多見急性胃腸炎癥狀。
3.與食用某種食物有明確關系，停止食用該食物，發病即停止。
4.一般情況下，人與人之間不直接傳染，發病曲線呈突然上升和突然下降趨勢，無傳染病流行時的余波。
5.一年四季均可發生。細菌性食物中毒易發生在夏秋季，真菌性食物中毒因真菌的繁殖、產毒的最適溫度不同而有所不同，其他食物中毒無明顯的季節性。
6.人群普遍易感，無年齡、性別、民族之分。
