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一、A1型題：每一道考試題下面有A、B、C、D、E五個(gè)備選答案。請(qǐng)從中選擇一個(gè)最佳答案。 

1．禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品，但不包括 

A．超過保質(zhì)期限的

B．加入藥物的

C．摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的

D．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸，水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品

E．未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品 

 

 

 

正確答案:B 

 

2．下列單位或個(gè)人只有取得衛(wèi)生許可證，才能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但不包括 

A．食品廠

B．方便面廠

C．職工食品

D．食品個(gè)體攤販

E．藥房 

 

 

 

正確答案:E 

 

3．食品不得加入藥物。但是下列哪一類除外 

A．符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求而加入的

B．為防病等特殊需要加入的

C．為具有特定保健功能而加入的

D．利用新資原生產(chǎn)的食品新品種

E．按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的 

 

 

 

正確答案:E 

 

4．食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行以下任務(wù)，但除外 

A．可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者了解情況

B．可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者索取必要的資料

C．進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查

D．按照規(guī)定無償采樣

E．辦理食品衛(wèi)生許可證 

 

 

 

正確答案:E 

 

5．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查的期限是 

A．2年

B．1年

C．6個(gè)月

D．3個(gè)月

E．18個(gè)月 

 

 

 

正確答案:B 

 

二、B1型題：以下提供若干組考題，每組考題共用在考題前列出的A、B、C、D、E五個(gè)備選答案。請(qǐng)從中選擇一個(gè)與問題關(guān)系最密切的答案。某個(gè)備選答案可能被選擇一次、多次或不被選擇。 

（6-8題共用備選答案） 

A．使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害

B．對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的技術(shù)資料有保密的義務(wù)

C．進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告

D．封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料

E．對(duì)發(fā)生食物中毒的患者采取搶救措施 

 答案 A B C D E 6．食品衛(wèi)生監(jiān)督員 

  答案 A B C D E 7．食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位 

  答案 A B C D E 8．縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門 

 

 

 

正確答案:6.B,7.C,8.D 

 

（9-11題共用備選答案） 

A．不得偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證

B．負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作

C．主管全國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作

D．實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度

E．負(fù)責(zé)各類食品市場(chǎng)內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作 

 答案 A B C D E 9．食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 

  答案 A B C D E 10．工商行政管理部門 

  答案 A B C D E 11．國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部 

 

 

 

正確答案:9.A,10.B,11.C