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一、A1型題：每一道考試題下面有A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個最佳答案。 

1．黃曲霉毒素急性中毒，主要造成何種器官系統的損害 

A．腎

B．胃腸

C．肺

D．肝

E．神經系統 

 

 

 

正確答案:D　解題思路：黃曲霉毒素主要為肝毒物。 

 

2．馬斯洛認為需要的最高層次為 

A．歸屬與愛

B．自我實現

C．尊重

D．安全

E．生理 

 

 

 

正確答案:B　解題思路：馬斯洛的需要層次論由低級到高級依次為：生理的需要(空氣、食物、水、性等)、安全的需要(回避危險和恐懼等)、歸屬和愛的需要(社交、歸屬、愛等)、尊重的需要(成就、權利、名譽等)、自我實現的需要(理想、抱負等)。 

 

3．食物中毒調查的目的主要是 

A．查清潛伏期及發病中毒人數

B．查清中毒的人數及發病癥狀

C．查清中毒食物及其殘留情況

D．查清是否為食物中毒及中毒原因

E．查清責任者并收集處罰依據 

 

 

 

正確答案:D　解題思路：食物中毒調查的目的主要是通過調查，確定食物中毒的類型和中毒原因。 

 

4．食品衛生標準是 

A．評價食品衛生指標的方法

B．評價衛生管理辦法的措施

C．評價衛生檢驗方法的程序

D．評價食品衛生質量的法律依據

E．評價食品毒理學的安全性 

 

 

 

正確答案:D　解題思路：食品衛生標準是判斷食品是否符合衛生要求的主要技術手段和依據。 

 

5．三種元素均屬于微量元素的是 

A．鈣、鐵、鋅

B．硒、碘、鈉

C．鉀、銅、氟

D．碘、磷、鐵

E．鉻、碘、硒 

 

 

 

正確答案:E　解題思路：鈣、磷、鈉、鉀屬于常量元素。