2012年公衛執業醫師資格考試考前沖刺試題及答案六十三
發布時間：2012-05-02 共1頁
x考前沖刺（三）第四單元(A1型題1)
一、A1型題：每一道考試題下面有A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個最佳答案。
1．影響脂肪消化率的主要因素是
A．體溫
B．熔點
C．脂肪來源
D．碳鏈長度
E．脂肪飽和度
正確答案:B 解題思路：食物脂肪消化率與其熔點有關。熔點低于體溫的脂肪消化率可高達97％～98％。
2．應用營養強化劑對面粉進行營養強化時主要的目的是為了
A．改善品質
B．增強筋性
C．增進色、香、味
D．延長保質期
E．彌補營養缺陷
正確答案:E 解題思路：食品強化的目的是為了調整食品的營養素，使食品更適合人類的營養需要。其他幾個選項都是食品添加劑應用的目的。
3．食品衛生監督員在執行監督任務時，判定食物、食品添加劑、食品用具是否符合食品衛生法的衡量標準是
A．食品的安全性毒理學資料
B．食品衛生管理措施
C．食品衛生檢驗方法
D．食品衛生指標
E．食品衛生標準
正確答案:E 解題思路：食品衛生標準是由衛生部頒發的單項物品衛生法規，是判定食品、食品添加劑及食品用產品是否符合食品衛生法的重要衡量標志。
4．食品衛生標準中的微生物指標不包括
A．致病菌
B．病毒
C．細菌總數
D．大腸菌群
E．霉菌
正確答案:B 解題思路：食品衛生標準中的微生物指標包括：細菌總數、大腸菌群、致病菌和霉菌。
5．下列屬于精神分析的常用方法的是
A．系統脫敏
B．厭惡療法
C．生物反饋療法
D．自由聯想
E．催眠療法
正確答案:D 解題思路：除自由聯想之外還包括夢的分析等。
