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　　各地級以上市衛(wèi)生局：

　　現(xiàn)將《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2005〕28號，以下簡稱《通知》）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，結(jié)合我省實(shí)際，提出以下要求，請一并貫徹執(zhí)行。

　　一、各地要結(jié)合省人民政府辦公廳《關(guān)于認(rèn)真做好2005年春節(jié)旅游黃金周各項(xiàng)工作的通知》（粵辦明電〔2005〕22號）和我廳《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》（粵衛(wèi)辦〔2004〕87號）要求，高度重視春節(jié)期間的食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，切實(shí)把衛(wèi)生保障工作擺在重中之重的位置，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定具體方案，周密部署，嚴(yán)格把關(guān)，精心組織好節(jié)前專項(xiàng)檢查活動。

　　二、本次監(jiān)督檢查以餐飲單位、集體食堂、應(yīng)節(jié)食品為工作重點(diǎn)，側(cè)重對城鄉(xiāng)市場和旅游景區(qū)、機(jī)場、鐵路、碼頭的餐飲業(yè)以及學(xué)校、企業(yè)飯?zhí)玫燃w用餐場所進(jìn)行認(rèn)真的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲單位、集體食堂的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)及從業(yè)人員健康狀況是否符合要求，是否存在超范圍、超負(fù)荷承辦聚餐活動現(xiàn)象及是否有經(jīng)營果子貍等違禁野生動物的行為等。加大食品衛(wèi)生知識宣傳力度，有針對性地開展對食堂員工及管理人員的衛(wèi)生法律、衛(wèi)生知識等培訓(xùn)及健康檢查工作。各地對發(fā)現(xiàn)的問題要及時提出整改意見并監(jiān)督企業(yè)落實(shí)整改，對拒不整改的，要依照《食品衛(wèi)生法》給予處罰。要加強(qiáng)對散裝食品、調(diào)味品、熟肉制品、糖果、糕點(diǎn)、奶粉等與廣大群眾關(guān)系密切的應(yīng)節(jié)食品的衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為。

　　三、各地要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況安排好節(jié)日期間的業(yè)務(wù)值班和應(yīng)急準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食物中毒事故處理辦法》規(guī)定的食物中毒報(bào)告制度；及時公布投訴舉報(bào)電話，妥善處理群眾對食品衛(wèi)生問題的舉報(bào)投訴；主動爭取新聞媒體的配合，充分作好輿論宣傳，對典型的或重大的案件及時向社會公布，引導(dǎo)正確消費(fèi)。

　　四、各地要及時總結(jié)分析監(jiān)督檢查情況，發(fā)現(xiàn)重大問題及時報(bào)我廳法監(jiān)處。

　　廣東省衛(wèi)生廳

　　二○○五年二月五日

　　衛(wèi)生部辦公廳進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間

　　食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知

　　衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2005〕28號

　　各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：

　　當(dāng)前，各地衛(wèi)生行政部門正在以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（以下簡稱國務(wù)院決定），按照衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)元旦、春節(jié)期間安全生產(chǎn)工作的緊急通知》（衛(wèi)辦綜發(fā)〔2004〕216號）的要求，以餐飲業(yè)等食品生產(chǎn)經(jīng)營活動為監(jiān)管重點(diǎn)部署開展了相關(guān)的監(jiān)管工作。四川、河南、黑龍江、江蘇、甘肅、湖北、寧夏、青海等地都制定了具體的計(jì)劃，進(jìn)行了全面的動員和部署，建立了節(jié)日值班制度和食品衛(wèi)生監(jiān)督動態(tài)報(bào)告制度，河北省組織開展了“元旦、春節(jié)食品衛(wèi)生保障百日活動”。2005年春節(jié)即將來臨，為進(jìn)一步做好春節(jié)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，現(xiàn)通知如下：

　　一、各地衛(wèi)生行政部門要認(rèn)真貫徹國務(wù)院決定，在加強(qiáng)與有關(guān)部門協(xié)調(diào)、配合的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)做好餐飲業(yè)的監(jiān)管工作。要根據(jù)轄區(qū)內(nèi)群眾節(jié)日活動的安排，對飯店、酒樓和公園、廟會、游園會、集會等舉辦期間的食品衛(wèi)生開展重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

　　（一）要嚴(yán)格衛(wèi)生許可證的審核發(fā)放，尤其對臨時性食品生產(chǎn)經(jīng)營者，凡不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放基本要求的，一律不得發(fā)放衛(wèi)生許可證；對擅自變更許可項(xiàng)目、超過許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營的，要立即責(zé)令改正，在重新進(jìn)行衛(wèi)生許可的審查并同意后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　（二）要加強(qiáng)餐飲單位的餐飲具衛(wèi)生和消毒監(jiān)督工作，嚴(yán)禁使用不符合衛(wèi)生要求的餐飲具（包括一次性使用餐飲具）和食品容器，以及未經(jīng)批準(zhǔn)的食品用消毒劑。

　　（三）要對從業(yè)人員的健康情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促和教育食品生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人對患有不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動疾患的人員做出停止參加食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的處理。

　　二、各省級衛(wèi)生行政部門要加強(qiáng)對各地落實(shí)春節(jié)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作的督促和指導(dǎo)工作，各地衛(wèi)生行政部門應(yīng)對當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)節(jié)日期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作提供必要的保障條件。

　　（一）各地衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)要深入基層開展實(shí)地檢查，掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的具體情況、存在的食品衛(wèi)生隱患和問題，督促一線食品衛(wèi)生監(jiān)督員加大監(jiān)督處罰力度，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制。

　　（二）各地要對各項(xiàng)制度的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查節(jié)日值班電話的接通情況、食品衛(wèi)生動態(tài)報(bào)告情況等，防止發(fā)生漏報(bào)、遲報(bào)重大食品衛(wèi)生事件的責(zé)任事故。

　　（三）必要時，省級衛(wèi)生行政部門組織開展方案落實(shí)的檢查活動，對在基層食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作中涌現(xiàn)的先進(jìn)單位和個人予以表彰。

　　三、各地衛(wèi)生行政部門要及時將監(jiān)督檢查的情況向社會通報(bào)，并組織食品衛(wèi)生宣傳活動，以食品衛(wèi)生法律常識為重點(diǎn)，力求通俗易懂、貼近生活、注重實(shí)效，提高廣大人民群眾依法維護(hù)自身合法權(quán)益的意識和能力，動員和鼓勵他們參與食品衛(wèi)生的社會監(jiān)督工作，為促進(jìn)食品市場的健康發(fā)展創(chuàng)造條件。

　　各地在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的重大情況，請及時函告我部監(jiān)督司。