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運動營養學是作者根據學科發展的需要，多年來計劃編寫的一本書。這本書也是應運動隊的醫生、教練員、運動員和領導要求，以及廣大體育院校和醫學院校師生的期待而編寫的，希望能為廣大讀者提供有關運動、營養、運動員健康與運動競技能力理論和實踐方面進展的信息，同時為運動營養科學研究、體育鍛煉和合理營養防病健身(健身產品，健身資訊)提供一些新的理論依據和實踐措施。
　　本書的特點是理論聯系實際，共分為六篇。第一篇主要說明運動員合理營養的目的、意義和要求。第二篇是本書的重點篇，闡述了各種營養素的生理生化基礎、運動引起的代謝變化、營養需要及食物來源。第三篇和第四篇介紹了運動員在不同情況下和不同運動專項的營養特點和強力措施。第五篇根據我國近年來與營養有關疾病模式的變化，推薦了運動科學和合理營養對防治慢性病的理論根據和辦法。第六篇結合運動員的特點介紹了營養調查的方法。書的最后一部分根據實際應用的需要，列出了“我國運動員膳食營養適宜攝人量建議和食譜舉例、運動員膳食指南、專業名詞中英文對照”等備用。
　　本書概括了運動營養學的基礎、應用及臨床應用，既有競技體育的特殊營養，也有與全民健身有關的營養內容。既有理論性又有實踐性，既有針對性又有實用性，既有新意又有特色，是我國第一部較全面的運動營養學學術專著，對醫學院校和體育院校的廣大師生、運動醫學醫生、營養工作者、隊醫、教練員和運動員都具有實用和參考價值。