營養知識之嬰幼兒營養：奶粉
發布時間：2010-01-20 共1頁
奶粉類產品是以牛奶為原料 ，經過巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而制成的粉末 狀產品。 根據意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元瓦的蒙古騎兵曾攜帶過一 種奶粉食品，但不知其詳。1805年，法國人帕芒蒂倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠，開 始正式生產奶粉。奶粉制作方法是美國人帕西于1877年發明 的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然后以 霧狀噴到有熱空氣的干燥室里，脫水后制成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品了 。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動了奶粉制 造業在20世紀初的大發展。
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