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　　評價食物蛋白質營養價值的基礎指標是

　　A.蛋白質含量

　　B. 蛋白質消化率

　　C. 氨基酸評分

　　D. 蛋白質生物利用率

　　E. 以上都是

　　[正確答案]：A

　　在我國人民膳食中，碳水化物占總熱能的合適比例是

　　A.60％～70％

　　B.50％～60％

　　C.70％～75％

　　D.75％～80％

　　E.90％

　　[正確答案]：A

　　所謂疾病爆發是指

　　A.病例突然增多且集中于該病的最短潛伏期內

　　B. 病例突然增多又驟然下降的現象

　　C. 某病發病率顯著超過流行水平

　　D. 集體單位短時間內突然發現許多相同病例的現象

　　E. 某病發病率顯著超過歷年的散發水平

　　[正確答案]：D

　　閾電位是指

　　A.造成膜對K+通透性突然增大的臨界膜電位

　　B. 造成膜對K+通透性突然減小的臨界膜電位

　　C. 造成膜對Na+通透性突然增大的臨界膜電位

　　D. 造成膜對

　　C.a2+通透性突然增大的臨界膜電位

　　E. 造成膜對Cl+通透性突然增大的臨界膜電位

　　[正確答案]：C