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　　一牧區青年，20歲，飲食以肉類為主，平日反復牙齦出血、鼻衄、皮下出血。

　　1.從營養學考慮缺乏下列哪種營養素

　　A.維生素C

　　B.蛋白質

　　C.鐵

　　D.維生素B2

　　E.葉酸

　　2.如果考慮藥物治療，首選哪一種

　　A.維生素

　　C.制劑，200～400mg/日

　　B.硫酸亞鐵制劑，口服

　　C.維生素K，肌肉注射

　　D.維生素B12肌肉注射

　　E.檸檬酸鐵與葉酸同時補充

　　3.從膳食考慮應多食用哪種食物

　　A.海產品

　　B.蛋類

　　C.糧谷類

　　D.豆類及豆制品

　　E.新鮮蔬菜與水果

　　[正確答案]：AAE

　　解題思路：維生素C又名抗壞血酸，人類和靈長目動物不能在體內合成抗壞血酸，必須從食物中攝取，維生素C嚴重缺乏時可患壞血病，表現為牙齦腫脹出血、鼻衄和皮下出血等癥狀。抗壞血酸主要存在于蔬菜和水果中，植物種子（糧谷、豆類）不含維生素C，動物性食物除肝、腎、血液外含量甚微。