2016公共營養師考試三級基礎模擬試題及答案(9)
發布時間：2016-09-21 共4頁
一、單選題
1.有刺激性的“哈喇”味是()特有的氣味。
A.蔬菜腐爛B.蛋白質變質C.碳水化合物變質D.脂肪酸敗
2.兒童缺()可出現生長發育遲緩，食欲減退或有異食癖。
A.維生素AB.蛋白質和熱能C.鋅D.鈣和維生素D
3.學齡前兒童的三餐分配以()為宜。
A.三餐一點制B.三餐兩點制C.四餐一點制D.四餐兩點制
4.食物能量的計算公式為()。
A.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)B.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纖維(g)C.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有機酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)D.能量(kcal)=4×蛋白質(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有機酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纖維(g)
5.某固態食品中，其脂肪含量滿足()g/100g，則可聲稱該食品“低脂肪”。
A.≤10B.≤5C.≤3D.≤l
6.關于INQ的計算，下列正確的是()。
A.INQ=營養素密度÷能量密度B.INQ=營養素密度÷能量密度×10C.INQ=能量密度÷營養素密度D.INQ=營養素密度÷能量密度×100
7.下列資料屬于分類變量資料的是()。
A.性別B.身高C.貧窮富裕程度D.年齡
8.問題描述是將問題表中的每一個問題依序號順序逐一以“S-O-A-P”的形式進行描述，其中字母S代表()。
A.計劃B.主觀資料C.客觀資料D.評估
9.構成比的計算公式是()。
A.特定時期某人群中某病新舊病例數÷同期觀察人口數×k(k=100%，1000‰……)B.某一組成部分的數值÷同一事物各組成部分的數值總和×100%C.甲指標÷乙指標D.某現象實際發生的例數÷可能發生該現象的總人數×k(k=100%，1000‰……)
10.普通人的運動指南不包括()。
A.高強度運動對改善心肺機能有良好作用B.運動類型以有氧運動和耐力運動為主C.運動時間以每天30-60min，或每周150min以下為宜D.運動頻率以每周5-7次為宜，最好每天1次
