2008年國家執業助理醫師生物化學復習資料（二）
發布時間：2014-12-29 共7頁
2008年國家執業助理醫師（生物化學部分）
酶和維生素
一、主要內容
（三）酶
1．概述
（1）概念（2）酶促反應的特點
2．酶的結構與功能
（1）分子組成（2）活性中心與必需基團（3）酶原與酶原的激活（4）同工酶
3．影響酶促反應速度的因素
（1）酶濃度（2）底物濃度（3）溫度（4）酸堿度（5）激活劑（6）抑制劑
（四）維生素
1．脂溶性維生素
（1）維生素A的生理功能及缺乏癥（2）維生素D的生理功能及缺乏癥（3）維生素E的生理功能
2．水溶性維生素
（1）維生素B1的生理功能及缺乏癥（2）維生素B2的生理功能及缺乏癥
（3）維生素PP的生理功能及缺乏癥（4）維生素B6的生理功能
（5）維生素B1與B2、葉酸的生理功能及缺乏癥（6）維生素C的生理功能及缺乏癥
二、內容講解
（三）酶
同學們應重點掌握：1．概述（1）概念（2）酶促反應的特點
2．酶的結構與功能（1）分子組成（2）活性中心與必需基團（3）酶原與酶原的激活（4）同工酶
3．影響酶促反應速度的因素
（1）酶濃度（2）底物濃度（3）溫度（4）酸堿度（5）激活劑（6）抑制劑
1．概述
（1）酶的概念
酶是活細胞合成的具有催化功能的蛋白質，也稱生物催化劑。酶所催化的反應稱為酶促反應。在酶促反應中被酶催化的物質稱為底物。反應的生成物稱為產物。酶的催化能力稱為酶的活性。酶失去催化能力稱為酶的失活。
（2）酶促反應的特點
①高度催化效率
酶的催化效率比無催化劑的反應效率高108~1020加倍，比一般催化劑高106~1012倍。酶之所以有高度的催化效率，是因為酶能顯著降低反應所需的活化能。
②高度特異性環球網校整理
一種酶只作用于一種或一類化合物，發生一定的化學反應，生成一定的產物，稱為酶的特異性(專一性)。各種酶的特異性在程度上又有很大差異，又可分為絕對特異性、相對特異性和立體異構特異性。
③高度不穩定性
酶的本質是蛋白質，對能使蛋白質變性的因素都非常敏感，從而導致活性降低或喪失。
2．酶的結構與功能
