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①不可逆性抑制：抑制劑與酶以共價(jià)鍵結(jié)合使酶失去活性，不能用透析法除去抑制劑使酶活性恢復(fù)，這種抑制稱為不可逆性抑制。它的特點(diǎn)是抑制劑濃度越高，抑制作用時(shí)間越長，抑制作用越強(qiáng)。有機(jī)磷農(nóng)藥（農(nóng)藥1059、敵百蟲等）中毒是不可逆性抑制，它主要是能特異地與膽堿酯酶活性中心的絲氨酸羥基結(jié)合，使酶失活。環(huán)球網(wǎng)校整理
②可逆性抑制：抑制劑以非共價(jià)鍵與酶結(jié)合，使其活性降低或失活，可用透析法除去抑制劑，這種抑制作用稱為可逆性抑制作用。它又分為：競爭性抑制作用和非競爭性抑制作用兩種。
例題（單選）：酶促反應(yīng)中決定酶專一性的部分是
A  酶蛋白       B  輔基或輔酶    C  金屬離子        D  底物       E  催化基團(tuán)
答案：A

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（四）維生素
同學(xué)們應(yīng)重點(diǎn)掌握：1．脂溶性維生素
（1）維生素A的生理功能及缺乏癥（2）維生素D的生理功能及缺乏癥（3）維生素E的生理功能
2．水溶性維生素（1）維生素B1的生理功能及缺乏癥（2）維生素B2的生理功能及缺乏癥
（3）維生素PP的生理功能及缺乏癥（4）維生素B6的生理功能
（5）維生素B1與B2、葉酸的生理功能及缺乏癥（6）維生素C的生理功能及缺乏癥

維生素是各種生物維持正常生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物。通常按溶解性分為脂溶性維生素及水溶性維生素兩大類。
1．脂溶性維生素
脂溶性維生素包括維生素A、D、E及K等。
（1）維生素A的生理功能及缺乏病環(huán)球網(wǎng)校整理
①生理功能：
1）構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)：人視網(wǎng)膜上視桿細(xì)胞內(nèi)含的感光物質(zhì)是視紫紅質(zhì)，它是由視蛋白和11―順視黃醛結(jié)合而成。11―順視黃醛是維生素A的重要形式。
2）維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全：維生素A能促進(jìn)上皮細(xì)胞中糖蛋白的合成，糖蛋白是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的組成成分，與細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和分泌功能有關(guān)。
3）促進(jìn)生長發(fā)育：維生素A能夠影響細(xì)胞分化，促進(jìn)生長和發(fā)育，缺乏時(shí)可引起生長停頓，發(fā)育不良。
②缺乏癥：環(huán)球網(wǎng)校整理
缺乏維生素A時(shí)，上皮細(xì)胞分泌粘液的能力喪失，出現(xiàn)上皮干燥、增生及角化、脫屑，其中以眼、呼吸道、消化道、尿道及生殖道粘膜最為顯著，如果淚腺上皮受波及，會造成干眼病，嚴(yán)重缺乏時(shí)，可導(dǎo)致角膜軟化病和出現(xiàn)夜盲癥。
（2）維生素D的生理功能及缺乏癥
①維生素D的活性形式
維生素D為類固醇衍生物，以維生素D2(麥角鈣化醇)和D3(膽鈣化醇)最為重要。維生素D3本身無生物活性，必須在肝、腎中經(jīng)兩次羥化反應(yīng)生成1，25-二羥維生素D3才能發(fā)揮其生理功能。所以1，25-二羥維生素D3是維生素D的活性形式。
②生理功能環(huán)球網(wǎng)校整理
它的主要功能是促進(jìn)小腸中鈣結(jié)合蛋白的合成。進(jìn)而促進(jìn)小腸對鈣、磷的吸收，提高血漿鈣、磷的含量，有利于骨的鈣化。
③缺乏癥：維生素D缺乏時(shí)，兒童可發(fā)生佝僂病，成人易發(fā)生骨軟化癥
（3）維生素E的生理功能
①抗氧化作用
維生素E可阻斷體內(nèi)過氧化氫及氧自由基對生物膜磷脂中多不飽和脂肪酸的過氧化作用，減少過氧化脂質(zhì)的合成，保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能。維生素E還可減少各組織細(xì)胞內(nèi)脂褐素的產(chǎn)生，從而延緩衰老過程。


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