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考前沖刺（四）
一、A1型題
1．下列各項(xiàng)惡性疾病中可以由電離輻射引起的是
A．慢性淋巴性白血病
B．鼻咽癌
C．睪丸癌
D．前列腺癌
E．骨髓性白血病

正確答案:E　解題思路：骨髓性白血病是由電離輻射引起惡性疾病。
 
2．心理健康標(biāo)準(zhǔn)中不包括
A．較高的個(gè)人心理安全
B．恰當(dāng)?shù)淖晕以u(píng)價(jià)
C．良好的人際關(guān)系和心境
D．較高的工作學(xué)習(xí)效率
E．穩(wěn)定的生活環(huán)境

正確答案:E　解題思路：馬斯洛和米特爾曼提出心理健康的10條標(biāo)準(zhǔn)：①充分的安全感；②充分了解自己，并對(duì)自己的能力做適當(dāng)?shù)墓纼r(jià)；③生活的目標(biāo)切合實(shí)際；④與現(xiàn)實(shí)的環(huán)境保持接觸；⑤能保持人格的完整與和諧；⑥具有從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)的能力；⑦能保持良好的人際關(guān)系；⑧適度的情緒表達(dá)與控制；⑨在不違背社會(huì)規(guī)范的條件下，對(duì)個(gè)人的基本需要做恰當(dāng)?shù)臐M足；⑩在不違背社會(huì)規(guī)范的條件下，能做有限的個(gè)性發(fā)揮。
 
3．食源性傳染病的責(zé)任疫情報(bào)告人是
A．病人家屬
B．接收治療的醫(yī)療單位負(fù)責(zé)人
C．發(fā)生病人的單位負(fù)責(zé)人
D．執(zhí)行職務(wù)的醫(yī)療保健人員，衛(wèi)生防疫人員
E．傳染病管理監(jiān)督員

正確答案:D　解題思路：食源性傳染病的責(zé)任疫情報(bào)告人是執(zhí)行職務(wù)的醫(yī)療保健人員和衛(wèi)生防疫人員。
 
4．食品衛(wèi)生行政處罰決定書如受送達(dá)人下落不明或通過其他方式均無法送達(dá)時(shí)，可采取
A．親屬轉(zhuǎn)達(dá)
B．郵寄送達(dá)
C．留置送達(dá)
D．公告送達(dá)
E．受送達(dá)人的所在單位領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)達(dá)

正確答案:D　解題思路：食品衛(wèi)生行政處罰決定書如受送達(dá)人下落不明或通過其他方式均無法送達(dá)時(shí)，可采取公告送達(dá)。
 
5．預(yù)防疲勞提高作業(yè)能力的措施主要包括
A．鍛煉與練習(xí)
B．改善勞動(dòng)制度
C．改善勞動(dòng)組織
D．心理學(xué)措施
E．以上所有措施

正確答案:E　解題思路：預(yù)防疲勞提高作業(yè)能力的措施主要包括鍛煉與練習(xí)、改善勞動(dòng)制度、改善勞動(dòng)組織和心理學(xué)措施。
 
二、B型題
（6-7題共用備選答案）
A．溫度1℃，相對(duì)濕度60%～85%
B．溫度7～10℃，相對(duì)濕度9026～95%
C．溫度-2℃，相對(duì)濕度85~6～88%
D．溫度-3℃，相對(duì)濕度90%～95%
E．溫度0℃，相對(duì)濕度85%～90%
 6．黃瓜的適宜冷藏條件為
  7．西紅柿的適宜冷藏條件為
 
 

正確答案:6.B,7.E　解題思路：黃瓜的適宜冷藏條件溫度7～10℃，相對(duì)濕度90%～95%；西紅柿的適宜冷藏條件溫度0℃，相對(duì)濕度85%～90%。
 
（8-9題共用備選答案）
A．3.0m
B．2.8m
C．2.6m
D．2.4m
E．2.2m
 8．餐飲業(yè)的建筑要求大餐廳高度不低于
  9．餐飲業(yè)的建筑要求設(shè)空調(diào)的餐廳高度不低于
 
 

正確答案:8.A,9.A　解題思路：餐飲業(yè)的建筑要求大餐廳高度不低于3．0m;餐飲業(yè)的建筑要求設(shè)空調(diào)的餐廳高度不低于2.4m。
 
三、X型題
10．食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查時(shí)，其重點(diǎn)檢查內(nèi)容是
A．衛(wèi)生許可證、健康證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況
B．食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生情況
C．衛(wèi)生管理組織和管理制度情況
D．環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備衛(wèi)生、食品用容器及包裝材料衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況
E．核查有無營業(yè)執(zhí)照

正確答案:ABCD　解題思路：食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查時(shí)，其重點(diǎn)檢查內(nèi)容是衛(wèi)生許可證、健康證明和從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生情況、衛(wèi)生管理組織和管理制度情況和環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備衛(wèi)生、食品用容器及包裝材料衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況。
 
11．食品企業(yè)清洗消毒的目的是
A．防止微生物和病毒污染食品
B．保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生
C．防止微生物和病毒污染環(huán)境
D．維護(hù)消費(fèi)者利益
E．保護(hù)人民身體健康

正確答案:ABCE　解題思路：食品企業(yè)清洗消毒的目的是防止微生物和病毒污染食品、保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生、防止微生物和病毒污染環(huán)境和保護(hù)人民身體健康。
 
12．有下列情形之一的，按生產(chǎn)經(jīng)營和使用不符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑查處
A．違反食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，擅自使用未經(jīng)批準(zhǔn)的品種，擴(kuò)大使用范圍和使用量的
B．以掩蓋食品腐敗或者以摻假、偽造為目的而使用食品添加劑的
C．經(jīng)營或使用未經(jīng)批準(zhǔn)的，受污染或者變質(zhì)以及超過保質(zhì)期的食品添加劑
D．其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑
E．以上都不是

正確答案:ABCD　解題思路：違反食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，擅自使用未經(jīng)批準(zhǔn)的品種，擴(kuò)大使用范圍和使用量的，以掩蓋食品腐敗或者以摻假、偽造為目的而使用食品添加劑的，經(jīng)營或使用未經(jīng)批準(zhǔn)的，受污染或者變質(zhì)以及超過保質(zhì)期的食品添加劑和其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑這四類情況均按生產(chǎn)經(jīng)營和使用不符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑查處。
 
13．聚氯乙烯塑料制品的主要毒性來自
A．聚氯乙烯本身
B．氯乙烯單體
C．增塑劑的遷移
D．鹵代烴
E．穩(wěn)定劑等其他助劑

正確答案:BCDE　解題思路：聚氯乙烯塑料制品的主要毒性來自氯乙烯單體、所含的鹵代烴、增塑劑的遷移和穩(wěn)定劑等其他助劑。
 
14．聚偏氯乙烯毒性主要來自
A．氯乙烯殘留
B．偏氯乙烯殘留
C．聚偏氯乙烯本身
D．游離氯
E．著色劑的遷移

正確答案:ABE　解題思路：聚偏氯乙烯毒性主要來自氯乙烯殘留、偏氯乙烯殘留和著色劑的遷移。