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考前沖刺（二）
一、A1型題
1．飲食店距坑式廁所至少多少米
A．10
B．15
C．20
D．25
E．30

正確答案:D　解題思路：飲食店距坑式廁所至少25m。
 
2．飲用水消毒的主要目的
A．保持水中的余氯
B．消滅病原菌預(yù)防介水傳染病
C．降低水的渾濁度
D．改善水的物理性狀
E．以上都對

正確答案:B　解題思路：飲用水消毒的主要目的消滅病原菌預(yù)防介水傳染病。
 
3．食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的一類以什么為主的疾病
A．典型臨床癥狀
B．急性胃腸炎癥狀
C．急性或亞急性過程
D．急性腹瀉癥狀
E．亞急性臨床癥狀

正確答案:C　解題思路：食物中毒是指人吃了有毒食物而引起的非傳染性的急性、亞急性疾病。
 
4．食品生產(chǎn)車間機械通風(fēng)管道進風(fēng)口距地面的是
A．1.5m以上
B．2m以上
C．2.5m以上
D．3m以上
E．3.5m以上

正確答案:B　解題思路：食品生產(chǎn)車間機械通風(fēng)管道進風(fēng)口要距地面2m以上，并設(shè)防護罩，遠離污染源和排風(fēng)口。
 
5．食品添加劑是指
A．為改善食品感官性狀或提高食品質(zhì)量而有意加入食品的一類物質(zhì)
B．為增強食品營養(yǎng)價值，延長保存期而有意添加食品中的天然或人工合成物質(zhì)
C．為改善食品品質(zhì)和色、香味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)
D．由于食品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和銷售的需要而有意添加在食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)
E．有意加入或無意移入食品中的天然或化學(xué)物質(zhì)

正確答案:C　解題思路：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
 
二、B型題
（6-7題共用備選答案）
A．雞赤痢疾桿菌
B．沙門菌
C．葡萄球菌
D．布魯斯桿菌
E．黃曲霉菌
 6．鮮雞蛋易被哪種細菌污染
  7．花生和玉米易被哪種微生物污染
 
 

正確答案:6.B,7.E　解題思路：鮮雞蛋易被沙門菌和金黃色葡萄菌污染；花生和玉米易被黃曲霉污染。
 
（8-9題共用備選答案）
A．乙酰胺
B．亞甲藍
C．阿托品
D．二巰基丙磺酸鈉
E．維生素C
 8．砷引起的食物中毒，特效解毒藥有
  9．有機氟化合物引起的食物中毒，特效解毒藥有
 
 

正確答案:8.D,9.A　解題思路：砷引起的食物中毒，特效解毒藥有二巰基丙磺酸鈉；有機氟化合物引起的食物中毒，特效解毒藥有乙酰胺。
 
三、X型題
10．食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主要權(quán)利是
A．要求衛(wèi)生行政部門公開辦事依據(jù)、辦事程序和辦事結(jié)果
B．依法保護自身合法權(quán)益
C．控告濫用職權(quán)的食品衛(wèi)生監(jiān)督員
D．控告衛(wèi)生行政部門不依法辦事的行為
E．批評消費者的不衛(wèi)生行為

正確答案:ABCD　解題思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主要權(quán)利是要求衛(wèi)生行政部門公開辦事依據(jù)、辦事程序和辦事結(jié)果、依法保護自身合法權(quán)益、控告濫用職權(quán)的食品衛(wèi)生監(jiān)督員和控告衛(wèi)生行政部門不依法辦事的行為。
 
11．食品衛(wèi)生行政規(guī)章是指
A．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門根據(jù)《食品衛(wèi)生法》授權(quán)規(guī)定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定、辦法、程序、標(biāo)準(zhǔn)、實施細則等規(guī)范性文件
B．省級人民政府根據(jù)實際工作需要所制定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定、辦法、程序、細則等規(guī)范性文件
C．國務(wù)院其他各部（委）根據(jù)實際工作需要所制定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)章
D．各級人大及常委會根據(jù)實際工作需要制定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)范性文件
E．地市級政府制定的規(guī)定

正確答案:ABC　解題思路：食品衛(wèi)生行政規(guī)章是指國務(wù)院衛(wèi)生行政部門根據(jù)《食品衛(wèi)生法》授權(quán)規(guī)定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定、辦法、程序、標(biāo)準(zhǔn)、實施細則等規(guī)范性文件；省級人民政府根據(jù)實際工作需要所制定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)定、辦法、程序、細則等規(guī)范性文件；和國務(wù)院其他各部（委）根據(jù)實際工作需要所制定的有關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)章。
 
12．食品衛(wèi)生法律體系的效力可分為
A．空間效力
B．時間效力
C．對部門效力
D．對人效力
E．對事的效力

正確答案:ABD　解題思路：食品衛(wèi)生法律體系的效力可分為空間效力、時間效力和對人的效力三個部分。
 
13．食品衛(wèi)生地方法規(guī)是指
A．省級人大及常委會根據(jù)實際需要，在不與憲法法律行政法規(guī)抵觸下制定的食品衛(wèi)生法規(guī)
B．省級衛(wèi)生行政部門制定的文件
C．省級人民政府制定的有關(guān)規(guī)章
D．省級各廳局根據(jù)實際工作需要，單獨或聯(lián)合制定的食品衛(wèi)生規(guī)范性
E．各級衛(wèi)生行政部門下發(fā)的文件

正確答案:AC　解題思路：食品衛(wèi)生地方法規(guī)是指省級人大及常委會根據(jù)實際需要，在不與憲法法律行政法規(guī)抵觸下制定的食品衛(wèi)生法規(guī)，也是省級人民政府制定的有關(guān)規(guī)章。
 
14．問卷設(shè)計的步驟包括
A．確定調(diào)查主題或變量
B．設(shè)計問卷初稿
C．預(yù)調(diào)查和修改
D．效度和信度檢驗
E．問卷調(diào)查人員培訓(xùn)

正確答案:ABCD　解題思路：問卷設(shè)計的4個步驟依次為：確定調(diào)查主題或變量、設(shè)計問卷初稿、預(yù)調(diào)查和修改、進行效度和信度檢驗。