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考前沖刺（三）
一、A1型題
1．食品衛生行政處罰決定書如果采取公告送達方式時，在公告發出之日起應經過多少天才視為送達
A．20d
B．30d
C．40d
D．50d
E．60d

正確答案:E　解題思路：食品衛生行政處罰決定書如果采取公告送達方式時，在公告發出之日起應經過60d才視為送達。
 
2．食品衛生監督管理人員濫用職權，玩忽職守，營私舞弊，造成重大事故，構成犯罪的，應由誰追究刑事責任
A．衛生行政部門
B．責任人的單位
C．衛生防疫部門
D．公安部門
E．人民法院

正確答案:E　解題思路：食品衛生監督管理人員濫用職權，玩忽職守，營私舞弊，造成重大事故，構成犯罪的，應由人民法院追究刑事責任。
 
3．預防職業中毒的中心環節是
A．通風排毒
B．個人防護
C．降低空氣中毒物濃度
D．安全生產管理
E．個人衛生

正確答案:C　解題思路：降低空氣中毒物濃度是預防職業中毒的中心環節。
 
4．違反《食品衛生法》，依據違法所得進行處罰的范圍是
A．1～3倍
B．1～5倍
C．1～6倍
D．1～8倍
E．1～10倍

正確答案:B　解題思路：違反《食品衛生法》，依據違法所得進行處罰的范圍是1～5倍。
 
5．被告在行政訴訟中能否向原告和證人收集證據
A．可以
B．有時可以，有時不行
C．特殊情況下可以
D．不可以
E．B+C

正確答案:D　解題思路：被告在行政訴訟中不可以向原告和證人收集證據。
 
二、B型題
（6-7題共用備選答案）
A．啤酒
B．飴糖
C．食醋
D．酒精
E．腌菜
 6．酵母與霉菌混合使用的發酵制品
  7．單用霉菌進行發酵的制品
 
 

正確答案:6.D,7.B　解題思路：酵母與霉菌混合使用的發酵制品是酒精；單用霉菌進行發酵的制品飴糖。
 
（8-9題共用備選答案）
A．木薯類
B．大麥
C．糯米
D．薯類
E．小麥
 8．什么原料制出的酒，其甲醇含量較高
  9．什么原料制出的酒，其氫氰酸含量高
 
 

正確答案:8.D,9.A　解題思路：酒中的甲醇來自酒原輔料（薯干、馬鈴薯和水果等）中的果膠；以木薯或果仁為原料制酒時原料中的氰苷經水解后產生氫氰酸。
 
三、X型題
10．食品生產經營人員的主要法律義務是
A．接受健康檢查和食品衛生知識培訓
B．保持個人衛生
C．做好社會衛生宣傳
D．按規定的生產工藝或崗位要求加工或經營食品
E．不加工、不銷售不符合食品衛生標準或衛生要求的食品

正確答案:ABDE　解題思路：食品生產經營人員的主要法律義務是接受健康檢查和食品衛生知識培訓、按規定的生產工藝或崗位要求加工或經營食品、不加工、不銷售不符合食品衛生標準或衛生要求的食品和保持個人衛生。
 
11．集中式供水水源的選擇原則有
A．水量充足
B．水質良好
C．技術經濟上合理
D．用水方便
E．便于防護

正確答案:ABCE　解題思路：集中式供水水源選擇有以下幾個原則水量充足、水質良好、便于防護和技術經濟上合理。
 
12．聚氯乙烯塑料制品的主要衛生問題是
A．氯乙烯單體和在體內的降解產物
B．采用乙烯法生產中產生的鹵代烴化合物
C．增塑劑的遷移
D．聚丙烯
E．急性毒性

正確答案:ABC　解題思路：聚氯乙烯塑料制品的主要衛生問題是氯乙烯單體和在體內的降解產物、采用乙烯法生產中產生的鹵代烴化合物和增塑劑的遷移。
 
13．關于職業流行病學調查的論述，正確的是
A．主要是在接觸群體中，研究有害因素與健康損害之間的聯系和因果關系
B．常采用斷面調查、病例一對照和隊列調查方法
C．鑒定勞動衛生工作質量，評價預防措施效果
D．研究職業性損害在人群中的分布和發生、發展規律
E．直接檢查和治療職業病患者

正確答案:ABCD　解題思路：職業流行病學主要是在接觸群體中，研究有害因素與健康損害之間的聯系和因果關系，研究職業性損害在人群中的分布和發生、發展規律并鑒定勞動衛生工作質量，評價預防措施效果。常采用斷面調查、病例一對照和隊列調查方法。
 
14．現場行政處罰決定書應當載明
A．當事人違法行為，行政處罰依據
B．衛生行政機關名稱
C．行政機關法人代表簽字
D．具體處罰決定、時間、地點
E．執行人員簽名或蓋章

正確答案:ABDE　解題思路：現場行政處罰決定書應當載明當事人違法行為，行政處罰依據、衛生行政機關名稱、具體處罰決定、時間、地點和執行人員簽名或蓋章。