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A1型題1
一、A1型題
1．魚的新鮮程度可從感官指標來分析，當感官指標出現哪一條時判定魚不新鮮
A．角膜透明
B．鰓鮮紅
C．魚鱗緊貼完整
D．肌肉無彈性、魚體變軟
E．魚腹未膨脹

正確答案:D　解題思路：魚的新鮮程度可從感官指標來分析，手持魚身時，尾部下垂，按壓肌肉不凹陷、鰓緊閉、口不張、體表有光澤、眼球光亮是鮮魚的標志。
 
2．高溫作業指工作地點有生產性熱源，其氣溫等于或高于本地區夏季室外通風設計計算溫度多少的作業
A．0.2℃
B．0.2℃以上
C．1℃
D．1℃以上
E．2℃

正確答案:E　解題思路：高溫作業指工作地點有生產性熱源，其氣溫等于或高于本地區夏季室外通風設計計算溫度2℃的作業。
 
3．食品包裝材料的衛生問題會直接影響食品的衛生質量，高分子類化合物包裝材料的衛生問題主要有
A．聚合不充分的低聚合物的毒性
B．低分子降解產物的毒性
C．未參與聚合的游離單體的毒性
D．添加劑的毒性
E．以上都是

正確答案:E　解題思路：高分子類化合物包裝材料的衛生問題主要有聚合不充分的低聚合物的毒性、低分子降解產物的毒性、未參與聚合的游離單體的毒性和添加劑的毒性。
 
4．馬口鐵食品罐由于各種原因通常會產生一些現象，哪些是異常現象
A．癟聽
B．胖聽
C．銹聽
D．漏聽
E．以上都有

正確答案:E　解題思路：馬口鐵食品罐由于各種原因通常會產生癟聽、胖聽、銹聽和漏聽一些異常現象，生物性胖聽是由于殺菌不徹底殘留的微生物或從裂縫進入的微生物繁殖產氣的結果，此類胖聽常為兩端突起，叩擊有明顯鼓音，保溫試驗中胖聽增大，穿洞有腐敗味氣體逸出。
 
5．我國發展城市社區衛生服務，將社區衛生服務機構列為定點醫療機構，要求首診在社區，實行逐級轉診制度，這是體現了社區衛生服務的哪種特點
A．綜合性服務
B．可持續性服務
C．可及性服務
D．基層醫療服務
E．家庭為單位的服務

正確答案:D　解題思路：首診在社區、實行逐級轉診，體現了全科醫生守門人的角色，將居民常見的健康問題在社區內得到解決，主要體現了社區衛生服務是一種基層醫療服務的特點。